Biscottini di frolla, senza… burro, latte e uova

Ecco a voi il classico dei classici: i biscottini di pasta frolla! Amo smisuratamente questi biscotti perchè sembrano usciti direttamente dal romanzo di Alice nel paese delle meraviglie… ok, è vero, i miei stampini non hanno la forma di quelli che si vedono nel famoso cartone animato Disney però, messi tutti insieme sulla loro bella alzatina, a me, personalmente, li ricordano un po’.

Tornando alla nostra ricetta, la frolla è ovviamente priva di latticini e uova ed è pertanto molto leggera e più digeribile.

Sbizzarritevi con i vostri stampini da cucina e divertitevi a creare delle mise en place che stupiranno i vostri ospiti o anche solo per rendere più calda e accogliente la vostra cucina!

Biscottini di frolla, senza… burro, latte e uova

INGREDIENTI

  • 150 g di zucchero a velo
  • 50 g di zucchero
  • 250g di burro vegetale
  • 500 g di Farina di tipo 00
  • 4 cucchiai di fecola di patate
  • 4 cucchiai di acqua
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 scorza di limone non trattato
  • 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

  • Preriscaldate il forno a 180°
  • In una ciotolina sbattete a mano la fecola patate con l’acqua affinchè non ci siano grumi
  • In una ciotola mettete la farina, il pizzico di sale e il burro vegetale freddo da frigo e sbattete con la frusta elettrica, o la planetaria il composto affinchè risulti granuloso
  • Aggiungete lo zucchero a velo, lo zucchero semolato, la scorza del limone, la vanillina e il composto di fecola e acqua
  • Con i ganci dello sbattitore elettrivo o il gancio della vostra planetaria, lavorare l’impasto fino a quando l’impasto sarà il più omogeneio possibile, iniziare poi a lavorarlo a mano fino a che non sarà diventato un impasto compatto che non si incolla più alle dita
  • Con la pellicola trasparente rivestite la pasta frolla e fatela riposare in frigo per almneno 30 minuti
  • Passati i 30 minuti infarinatevi le mani, versate della farina sul piano di lavoro, iniziate quindi stendere la pasta fino ad ottenere l’altezza da voi desiderata
  • Utilizzate degli stampini per bisotti per dare le forme ai vostri biscotti oppure una tazzina da caffè, se non si hanno gli stampini
  • Infornare a forno statico preriscaldato a 180° per 15 – 20 minuti

N.B. controllare spesso la doratura dei biscotti, se vi sembreranno già dorati prima del raggiungimento del tempo di cottura indicato, assaggiatene uno per verificarne la cottura!

Francesca

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...