A Carnevale ogni scherzo vale! Ci stiamo avvicinando a quel periodo dell’anno durante il quale i bambini ma talvolta anche gli adulti, amano travestirsi, fare festa, ridere e scherzare. Si va alla ricerca di un po’ di leggerezza dopo l’inizio dell’anno che di solito segna il rientro a scuola e a lavoro per un lungo lasso di tempo prima della prima festività importante del nuovo anno.
La mia nonna, subito dopo la befana, abbandona il suo tradizionale strudel e inizia una grande produzione di galani e frittelle, dolci tipici della mia zona. Io ovviamente, nonstante svariati sgarri alla regola, trovo le mie alternative per i peccati di gola e per rispettare le mie intolleranze.
Ecco quindi che ieri pomeriggio, finito di lavorare, mi sono messa a lavoro e con quello che ho trovato in dispensa, ho provato a fare i miei personalissimi biscotti! Ecco a voi miei cookies con smarties, aromatizzati all’arancia, ovviamente senza… burro, latte e uova!
Biscotti con smaties, aromatizzati all’arancia, senza… burro, latte e uova
INGREDIENTI
- 500 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 1/2 bicchiere di latte di soia
- 1/2 bicchiere di olio di semi
- smarties q.b.
- 1 bustina di vanillina
- 1 fialetta di aromatizzante all’arancia
- 1 bustina di lievito per dolci
PROCEDIMENTO
- Preriscaldare il forno statico a 180°
- In una ciotola capiente (io uso quella della mia KitchenAid) mescolate bene il latte di soia, lo zucchero, l’olio e l’aroma all’arancia
- Aggiungete la vanillina, gli smaries (tenendone da parte ulcuni per decorare poi i cookies) e poco alla volta la farina fino ad ottenere un composto che non si attacca alle dita o, per chi usa una planetaria, che si incorda al gancio da impasto
- Stendete grossolanamente l’impasto in modo che rimanga abbastanza alto
- Cospargete con gli smarties tenuti da parte superficie e con il mattarello dateci una passata energica in modo che affondino nell’impasto
- Con uno stampino a mascherina, o con quello che avete in casa, tagliate l’impasto per formare i biscotti
- Appoggiate i biscotti su di una placca da forno coperta da carta forno e infornate per 15 minuti circa
N.B. Fate attenzione al colore dei biscotti mentre sono in cottura nel forno: quando li vedete dorati assaggiatene uno per capire se possono già essere sfornati.
SUGGERIMENTO: una volta raffreddati conservateli all’interno di vaso di vetro o di una scatola di latta per ripararli dall’aria e conservarne la freschezza!
Ricette senza... burro, latte e uova 