Biscotti alla frolla e scaglie di cioccolato, senza… burro, latte e uova

Dopo un tentivo mal riuscito di preparare delle brioches di sfoglia fatta da me… DAVVERO si è rivelato un fiasco totale e qui chedo a voi se conoscete ricette valide, che diano il reale effetto di una pasta sfoglia, mi sono rifugiata in una ricetta a me cara: i biscotti con le scaglie di cioccolato: facili, veloci e sempre buoni!

Zucchero, farina, yogurt, burro vegetale e il gioco è fatto! Basta infornare per 15 minuti e avrete i vostri favolosi cookies fragranti e profumati da gustare con una tazza di tè al pomeriggio, col caffelatte la mattina o con la cioccolata calda come comfort food sul divano, prima di andare a nanna…

… magari avvolti in una bella coperta calda, col gatto che fa le fusa sulla pancia e qualcuno a condividere con voi questo momento di dolcezza…

Biscotti alla frolla e scaglie di cioccolato, senza… burro, latte e uova

INGREDIENTI

  • 200 g di farina 00
  • 75 g di zucchero
  • 125 g di burro vegetale
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 vasetto di yogurt alla soia, gusto a piacere

PROCEDIMENTO

  1. Preriscaldate il forno statico a 180°
  2. In una ciotola capiente versate tutti gli ingredienti secchi e mescolateli con un cucchiaio
  3. Aggiungete ora il burro a tocchetti e lo yogurt e con i ganci dello sbattitore elettrico o a mani nude, impastate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e che non lascia residui sulle mani
  4. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti
  5. Trascorso il tempo di riposo, ponetelo su una spianatoia e stendetelo grossolanamente con il mattarello
  6. Prendete ora le scaglie di cioccolato fondente, cospargete l’impasto e passate il mattarello energicamente una volta soltanto
  7. Sostate delicatamente l’impasto steso su di un foglio di carta forno e con un bicchiere tagliate la pasta dando forma ai vostri biscotti
  8. Togliete l’eccesso di pasta e se vi serve stendetela nuovamente per fare altri biscotti altrimenti ponetela in feezer avvolta nella pellicola trasparente per un utilizzo successivo
  9. Trascinate ora i vostri biscotti con la carta forno sulla placca da forno e infornate a 180° per 10 -15 minuti

N.B. Passati 10 minuti di cottura, controllate la doratura dei vostri cookies e se vi sembrano ben dorati tiratene fuori uno dal forno e assaggiatelo per controllare se sono già pronti o se necessitano ancora di qualche minuto in forno.

Francesca

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